近几年来，我想食品安全溯源体系大家不陌生吧，食品安全溯源体系的建立由政府主导推动，通过食品产业链上的各方参与来进行实现。是指在食品产供销的各个环节中，食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪或者逆向回溯，从而使食品的整个生产经营活动始终处于监控之中。今天我们要讲的是食品安全追溯系统，接下来我们一起来了解下他有哪些优势特点。
 

　　一、食品安全溯源系统的作用要求：
 
　　1在各个阶段记录和储存信息
 
　　食品生产经营者在食物链的各个环节应当明确食品及原料供货商、购买者，以及相互之间的关系，并记录和储存这些信息。
 
　　2食品身份的管理
 
　　食品身份的管理是建立溯源的基础。食品身份管理工作包括以下内容：
 
　　（1）确定产品溯源的身份单位和生产原料；
 
　　（2）对每一个身份单位的食品和原料分隔管理；
 
　　（3）确定产品及生产原料的身份单位与其供应商、买卖者之间的关系，并记录相关信息；
 
　　（4）确立生产原料的身份单位与其半成品和成品之间的关系，并记录相关信息；
 
　　（5）如果生产原料被混合或被分割，应在混合或分割前确立与其身份之间的关系，并记录相关信息。
 
　　3企业的内部检查
 
　　开展企业内部联网检查，对保证溯源系统的可靠性和提升其能力至关重要。企业内部检查的内容有：
 
　　（1）根据既定程序，检查其操作是否到位；
 
　　（2）检查食品及其信息是否获得追踪和回溯；
 
　　（3）检查食品的质量和数量的变化情况。
 
　　4第三方的监督检查
 
　　第三方的监督检查包括政府食品安全监管部门的检查和中介机构的检查，它有利于保持食品溯源系统的运转，及时发现和解决问题，增加消费者的信任度。
 
　　5向消费者提供信息
 
　　一般而言，向消费者提供的信息有两个方面：
 
　　（1）食品溯源系统所收集的即时信息，包括食品的身份编号、联系电话等；
 
　　（2）既往信息，包括食品生产经营者的活动及其产品的以往声誉等信息。向消费者提供此类信息时，应注意保护食品生产经营者的合法权益。其中，在各个阶段记录和储存信息是食品溯源的基本要求。目前采用的常用技术有条形码、二维码和RFID电子标签技术。
 
　　食品安全溯源系统的制作联系电话：021-50473616